1、烤牛肉,牛骨粘在烤盘上的沉淀物,撇掉油,加红酒,放火上烤,让盘上的东西都化在红酒里,后倒入锅里,加牛高汤熬到一半,加调好的黄油面粉糊,煮成汁备用。
2、再拿出一个锅,放黑椒,干炒一下,等闻到辣味即可。
3、加酒点火。烧到自己灭了,加刚才的汁,炖一下,等黑椒味全部进入汁里,加液态奶油即可完成。