酸菜肉丝汤怎么做

作者:原创时间:2022-06-27
文档

一,材料:

1、主料:酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。

2、辅料:油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。

二,步骤:

1、将酸青菜切丝,泡姜切片;

2、将香菇和脆菇择取干净;

3、将锅加热后放入油,将老姜、蒜片、青花椒下锅煸香,酸菜、泡姜下锅煸炒几分钟;

4、加水、放香葱、野山椒、胡椒面熬汤,五分钟后加香菇,十分钟后加脆菇;

5、向梅花肉片中加豆粉、盐、鸡精、生抽和匀,滴几滴菜油和匀;

6、脆菇煮好后,大火滚开后调小火下肉片,立即开大火,用勺子轻轻将肉片滑散;

7、待汤滚开即刻关火放鸡精、葱花,酸菜肉丝汤即完成。

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