存放的年数越多越好，但要做好酒瓶的密封，白酒不会过期，保健酒会过期。
因为白酒的高酒精含量对微生物有一抑制作用，且几乎不含糖份，而保健酒含糖量较高，酒度也低，较适于微生物生长；白酒酒瓶上只标明生产日期，而保健酒还会注明保质期。另外，酒一旦开瓶了最好一次性饮完，因为开过的酒会与空气接触，除了被氧化外，还为耗氧微生物提供了氧气，加速了酒的腐败变质。
