一个柠檬大概含有250毫克左右的VC，每100克柠檬含VC40毫克左右，但不是含量最高的。维生素C片能够促进胶原蛋白的合成；能够促进铁的吸收和利用。当缺乏维生素C的时候，会导致伤口的愈合缓慢，毛细血管破裂，创伤不容易愈合。而且维生素C缺乏的时候，会出现牙龈出血、皮下出血，出现坏血病。
