台州菜有什么特色

作者:原创时间:2022-06-23
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台州菜的特色主要有:

1、仙居八大碗

仙居八大碗主要有莲子、香菇、海参、鲤鱼、红烧肉、肉皮泡、敲肉、泡肉,是当地最有特色的系列土菜,历史悠久,是当地人招待亲友或贵客的佳肴。

2、仙居三黄鸡

仙居三黄鸡被誉为中华第一鸡,曾得到明朝开国皇帝朱元璋的钟爱,列为贡品,三黄鸡的名字由朱元璋钦赐。该鸡属农户大自然放养,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。

3、三门湾锯缘青蟹

三门养殖青蟹已有200年历史,而三门青蟹也以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪。三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种,较常见的有芙蓉青蟹、姜葱青蟹、青蟹豆腐煲、百花青蟹丸。

4、麦虾

虾是台州地区一种非常著名的特色美食,麦虾多以萝卜和青菜作为配料,十分经济。

5、水晶蛋糕

水晶蛋糕是切成菱形小块、质软、色黄、味美的可口食品。家常食用、招待宾客皆宜。作筵席中的道食更受青眯。

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