辨别黑米是否染色的方法如下：
1、外观：正宗黑米的米粒颜色有深有浅，抓一把里面有少量淡紫色，而染色黑米颜色则均匀一致；
2、触感：正宗黑米是糙米，米上有米沟，能摸出来也可看到；
3、米心：正常黑米的米心是白色的，但染过色的黑米却是黑色的；
4、外表：用手指刮米皮，正宗的黑米表皮应有片状的米皮，不好的黑米则是粉状的或没表皮；
5、浸水：天然黑米有水溶性色素，浸入水中会有褪色掉色现象，泡米水是紫红色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色甚至染到容器和手上的，则是染色的黑米。
