主料:大闸蟹、姜片、葱。
配料:盐适量、少许黄酒、橙子。
方法步骤:
1、将大闸蟹稍加冲洗,投入锅内冷水中,水中加盐粒、姜片、整葱、少许黄酒,水量以没过螃蟹为准。
2、用大火将水煮沸,再用中火煮15分钟,等到大闸蟹变成橘红色即可出锅。
3、食用时,将陈醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖、拌匀为佐料,蘸着调料吃。