芹菜炖鱼的做法:
1.在鱼两面各切几道方便腌制进味,鲜柠檬切1厘米片,挤出汁液洒在鱼身两面,余下的柠檬皮切细丝装入渔腹,加少许盐,均匀涂抹在鱼上面,撒上花椒粉腌制半小时;
2.柠檬与芹菜洗净切两寸段备用;
3.将花椒和八角放入炸好的鱼中,加入葱姜蒜芹菜,加入料酒醋生抽白糖盐,再加水没过鱼,大开后中火炖半小时收汤即成。