工业硫磺对食用者和生产者都有害。硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。
对身体的伤害：
亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收；游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用；若熏蒸食品使用的是工业用硫，人食用后还会发生更严重的中毒；加工者因为接触硫磺较多，发生中毒的机会更多，也会更严重。 轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛。
