1、观察果实外形和色泽,若已达到该品种应有的大小,两肩浑圆,色泽由浓变淡,果点或花纹阴湿,说明果实已基本成熟,成熟的果实最好吃;
2、将果实放入水中,下沉或半下沉,亦为基本成熟,此时的果实最好吃;
3、切开果实,核已变硬,果肉已由白变黄,是成熟的表现;
4、通常近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳;过硬或过软者都不应选择。一般而言,于树上自然成熟再采摘的芒果品质最佳。