1、新鲜的土豆买来先削皮，注意买的时候不要挑太小的，否则切成的土豆条太短。
2、削好的土豆先切片，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟。
3、根据土豆条的份量，在锅里倒入足够多的油，油锅烧热。
4、放入适量的土豆条，保证锅里的油能够漫过土豆条。如果油不是很充足，刚倒入时要多翻动，让所有土豆条接触油。开中火炸。
5、入锅1至2分钟时，土豆条开始被炸熟，此时不要随意用锅铲去翻搅，炸完一面小心翻动到另一面，火不宜开太大。
6、炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄色，此时开始变硬，要适时多翻动，否则容易炸焦，粘在一起的用筷子轻轻挑开。
7、炸了约6分钟，渐渐变为金黄色，关火。有漏勺的直接捞起滤干油即可。
8、第一锅炸完，依照上面步骤再炸第二锅。
9、将番茄酱直接挤在薯条上即可。
