牛轧糖太甜是怎么回事

作者:原创时间:2022-06-24
文档

可能原因:

1、棉花放入较多,味道过甜;

2、奶粉中糖分过多。

正确做法:

材料:熟花生粒500克、奶粉200克、麦芽糖450克、蛋白粉35克、水35克、水80克、砂糖200克、奶油100克。

步骤:

1、将花生粒放入烤箱以100度保温备用,再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用;

2、将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130度;

3、将煮好的浆料倒入打好的蛋白霜中,快速拌匀;

4、分次放入

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