手机里SIM卡应用不可以删除，这是系统文件，如果删除了，手机就不能识别sim卡了。
SIM卡应用程序是stk允许基于智能卡的sim运行自己的应用软件。stk卡能够接收和发送gsm的短信息数据，起到sim卡与短信息之间的接口的作用，同时它还允许sim卡运行自己的应用软件。这些功能经常显示在可通过软件激活的手机屏幕上，用友好的文本菜单代替机械的“拨号，收听，应答”方式，从而允许用户通过按键轻松进行复杂的信息检索操作或交易。
因此，如果删了SIM卡的应用，会导致手机不能识别SIM卡，从而导致其他应用软件也识别不了。
