曲奇的味道有奶油曲奇、棋子曲奇饼干、朱古力提子曲奇饼干、蛋黄酥曲奇、柠檬奶油曲奇饼干等，制作方法以棋子曲奇饼干和蛋黄酥曲奇为例，如下：
棋子曲奇饼干的制作方法：
原料：黄油90克、糖90克、鸡蛋1只、低筋面粉130克和110克、可可粉20克。
制作步骤如下：
1、先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白；
2、加鸡蛋搅拌均匀，分为两份；
3、一份放130克的低筋面粉，另一份放110克的低粉和20克的可可粉，揉成两个面团；
4、放冰箱冷藏半小时，取出整出形状；
5、预热烤箱190度，将饼干放入烤十五至二十分钟，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。
蛋黄酥曲奇的制作方法如下：
原料：咸蛋黄4只、面粉350克、牛油50克、糖粉100克。
制作方法:
1、把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟；
2、用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状；
3、将饼放入140度的烤箱中，烤15至20分钟至金黄色，成干香松脆的曲奇饼。
