没有高压锅也可以用普通的锅做出美味的黄焖鸡,方法如下:
材料:三黄鸡半只、木耳、笋干、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。
做法:
1、把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和一点点生抽腌制半个小时;
2、香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用温水泡发,撕成小块。笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干;
3、锅里放油,烧热,放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香;
4、把蒜米和辣椒拨到一边,把腌好的鸡肉倒进锅里,中火煎得两面微黄,盛起;
5、锅里放油,放香菇,木耳和沥干的笋片翻炒,倒进泡香菇的水,放点盐和老抽,煮十分钟;
6、把原先煎好的鸡块倒进锅里,和香菇,木耳,笋干炒均匀;
7、把啤酒倒进锅里,大火烧开,转中火,焖至汤汁干即可;
8、撒上青蒜苗,翻炒均匀,如需要味道浓一点,可再加点老抽和蚝油调味即可。