碳水化合物摄入量计算公式是：碳水化合物系数=每天碳水化合物（克数）/每天胰岛素用量。是由每个人的胰岛素敏感性所决定，一般为10-15g/u，超重或肥胖可达5g/u，消瘦者可达20g/u。
碳水化合物主要的生理功能：
1、构成机体的重要物质；
2、储存和提供热能；
3、维持大脑功能必须的能源；
4、调节脂肪代谢；
5、提供膳食纤维；
6、节约蛋白质；
7、抗生酮作用；
8、解毒；
9、增强肠道功能。
