膳食纤维主要作用人体健康方面是纤维质对人体反应。纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感。纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低。完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示。
