梅菜~咸菜~酸菜是一样的吗

作者:原创时间:2022-06-26
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梅菜、咸菜、酸菜是三种不同的菜,是不一样的。

1、梅菜。是惠州土生土长的著名特产,也是广东的汉族传统名菜,属于腌制食品,梅菜经晾晒、精选等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,可以作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴;

2、咸菜。用食盐等调味料腌制后的蔬菜,有较强的咸味。可长期保存;

3、酸菜。一般是指用青菜或白菜,放入盐和其它调味料进行腌制的菜,腌制完成后经过发酵期,会产生酸味。

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