1、铁锅炖鱼可以补钙铁锌硒，益智补脑；
2、做法为，准备鲫鱼两条，收拾干净，将鱼身割一口，遍敷面粉使其干爽；
3、将铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即可，调为中小火，放入鱼煎至表面焦黄；
4、然后准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段，等鱼的两面焦黄，在锅底加入花椒大料爆香，后倒入烹鱼酱汁；
5、后加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖即可。
