豆浆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维，因此,豆渣是一种良好的营养保健食物；
另外,大豆中的有效成分异黄酮,有降压降脂及防治脱发、便秘、神经失调、皮肤粗糙、更年期综合症、骨质疏松、肥胖等作用，而异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部,在制作豆浆时常易被留在豆渣中，因此,吃些豆渣对人体健康是有好处的，豆渣的口感比较粗糙,如果烹调不当不容易下咽,所以要在烹调时应加以精心烹制,用豆渣可做香酥可口的豆渣丸子、豆渣蒸肉、豆渣炒鸡蛋，可在豆渣鸡蛋中添加些胡萝卜碎、菜叶碎等。
