韭黄炒螃蟹的做法：
1、准备材料：梭子蟹2只、小米辣7个、生姜4克、韭黄适量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。
2、处理螃蟹。
3、小米辣切斜段，韭黄切段，生姜、大蒜切块。
4、锅里上油，小火放大蒜生姜、韭黄，慢慢的炒香。
5、放入辣椒。
6、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。
7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。
8、炒三四分钟以后，加一点点热水。
9、等汤汁收到三分之一时，用水淀粉勾芡即可。
