绿豆茶有消暑益气、清热解毒等食疗功效，其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内。
而煮得酥烂的绿豆具茶有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆茶色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆茶辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆茶，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆茶还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
