请问谁知道仲景香菇酱的具体做法

作者:原创时间:2022-06-26
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材料:

香菇腿或者香菇、色拉油、一个胡萝卜、一个洋葱、一把芹菜、葱姜蒜、耗油一小瓶、豆鼓一袋、红油豆瓣一桶、辣椒面、花椒面、甜面酱一袋、盐、糖、红油。

做法:

1、大火烧热油,然后放几个香菇丁进去炸黄,捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。

2、接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末,捞出后放小盆中。盛出来一少半油,转中火,用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末转小火,放入切碎的豆鼓,耗油、半桶红油豆瓣酱、一袋甜面酱、轻轻搅拌,直到闻到香味,然后放入炸好的胡萝卜洋葱芹菜末,最后放炸好的香菇丁。搅拌一会关火,放入两把白糖,适量盐。根据个人口味加入花椒面,辣椒面,红油。做好后自己尝口味。把中途盛出来的一部分油再放锅里搅拌,最后全部盛进不锈钢盆里,不盖盖子、凉一夜,第二天找几个玻璃、或者密封容器装起来,盖好。不能碰水。每次用干净的勺子挖进小瓶子食用。

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