西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。
西瓜属于比较甜的水果：西瓜的含糖量以平均值计为5.5％，比较甜的品种含糖量可达10％左右。这一含糖量比其他常见水果，如苹果、梨、香瓜、葡萄等要少（或持平），但口感却往往比其他常见水果更甜。这是因为西瓜中含有较多的果糖，约占总糖量的60％（其余为葡萄糖和蔗糖）①。在各种水果中较为常见的糖主要有果糖、蔗糖和葡萄糖三种。其中果糖是最甜的，甜度是葡萄糖的2倍，是蔗糖的1.8倍。
