如今，在欢乐的酒宴上，人们常常通过碰杯的礼节，相互进行祝福。这种碰杯礼节起源于古罗马时代。有两种传说：
一种传说是，当时的帝王和贵族们常常要角斗士在大剧场和公开场所彼此角斗，或与野兽搏斗，以流血牺牲供他们寻欢作乐。角斗之前，角斗士双方要先喝一杯酒。由于怕人在酒中放毒药，两人在喝酒前要把自己杯中的酒倒给对方一些，互相掺和，表示酒里没有毒药。然后碰杯，一饮而尽。这种习俗流传下来，就演变成为今天宴会上的碰杯礼节了。
另一种传说是，古希腊有个叫阿布的人，有一次在朋友家喝酒，他说：鼻子可以闻到酒香，眼睛可以看到酒色，嘴可以尝到酒味，只?quot;亏待 了耳朵。于是，他想出了一个有趣的建议：饮酒时，互相碰一下杯子，让耳朵也分享到饮酒的乐趣。从此以后，人们纷纷效仿，互相碰杯，就逐渐成为人们饮酒时的一种礼节了。
形成饮酒碰杯习俗的这两种传说，其可能性都存在，无需考证，可以并存。现在人们喜欢用高脚杯饮酒，碰杯时，由于杯中的酒量不同，相互碰一下，可发出不同的悦耳声响，却是很别致的，有助于酒宴的热烈气氛。
