经科学证明，唾液中包含了血浆中的各类成分，如粘蛋白、球蛋白等10多种酶，近10种维生素、多种矿物质、有机酸及激素等；所以口水能消毒。而且唾液的作用除了湿润口腔、清洁口腔、溶解食物、帮助消化外，另一重要作用就是抗菌。唾液中的溶菌酶、免疫球蛋白A、硫氰酸盐、乳铁蛋白等均具有杀菌或抑菌作用。另外，溶菌酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用，是一种无毒、无副作用的生物活性蛋白。
