主料：王鱼600克、辅料油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、糖适量。
步骤：
1、鱼去鳞和内脏在两面斜切口；
2、锅热放油；
3、油热将鱼放入煎；
4、一面煎成金黄色翻面煎另一面；
5、准备姜、蒜切片；
6、碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料；
7、将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会；
8、加适量的水；
9、放适量的盐，炖至汤很少，盛盘即可。
