韭菜花的头可以吃的,韭菜花的头实际上便是头茬苋菜,与一般苋菜对比,苋菜头的根处会展现出蓝紫色或者鲜红色,而一般苋菜的根处一般是乳白色。此外苋菜头的叶子较宽,一般苋菜的叶子长细。
现如今蔬菜水果大多数应用有机肥化肥,特别是在苋菜更甚。头茬儿苋菜不但充足消化吸收了地面中的营养物质,也蕴含了化肥成份,长期性服用会出现可能造成化肥在身体累积。但若是用高新科技温室大棚种植出的无化肥翠绿色苋菜,则大能安心服用。