菜花不焯水直接炒也可以,只是炒的时间需要很久,不然很容易炒不熟;不焯水的菜花中含有草酸成分,吃起来口感较涩。如果不喜欢焯水后菜花的口感也可以直接用盐将菜花盐渍十分钟,可以快速脱水,并且下锅快速炒熟。
菜花不焯水直接炒可以吗菜花可以直接炒
菜花是一种非常受欢迎的蔬菜,它的味道非常的鲜美,并且营养价值比较高。在炒菜花的时候,并不一定要焯水,不焯水菜花也是可以直接炒的,只是直接炒很难将菜花炒熟,需要多炒些时间,并且菜花的口感较涩。
菜花焯水的方法
菜花焯水去除菜花的异味和涩口感,首先将菜花掰成小朵,然后放入沸水中焯水30秒即可捞出,时间不宜太久。将捞出的菜花放入冷水中冲凉,并沥干水分备用,这样可以让菜花的口感更脆爽。
菜花盐渍方法
如果害怕菜花焯水控制不好时间导致菜花口感变差或者营养流失,其实也可以选择盐渍的方法来处理菜花。先将菜花掰开放入水中浸泡,然后将泡好的菜花取出,加入少许食盐,抓匀,等待十分钟即可,最后将菜花用清水冲洗一下,沥干水分就可以直接炒了。