柿子捂霜要密封吗

作者:原创时间:2022-06-27
文档

导语:常常买柿子的朋友应该都清楚,柿子是要捂霜的,这样的目的是可以让柿子保存得更长久,且味道会变得更美味。那么,大家清楚柿子捂霜要密封吗?柿子捂霜需要密封的吗?下面小编和大家分享一下,希望可以帮助到有需要的朋友。

柿子捂霜要密封吗

柿子捂霜要密封。捂霜是为了使柿饼更好的保存,也能使其口感更好,一般捂霜需要将柿饼放于干净、密闭的容器,放在阴凉的地方,先放一层晒干的柿子皮,再放一层柿饼,重复操作,直到容器装满,然后密封,置于一定温度下保存即可。

把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒,整个晾晒过程大约需要45天左右的时间,期间要不停地翻晒挤压柿子,待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分,变成瘪瘪的柿饼时,即可开始捂霜,捂霜需15至20天或更长的时间,柿饼捂的时间越长,白霜显得越多,品质就越好。

柿饼上的白霜形成过程:

新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,这就是柿霜的形成。将已经有柿霜的柿子放在阴凉、密封的地方储存,可以使柿霜形成的更多,这也是民间说的“捂霜”。

柿子的食用功效

1、补充维C

柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便

柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

柿子的药用功效

1、止血

新鲜柿子有凉血止血作用,柿蒂有降逆止作用,柿饼和胃止血,柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现,柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

2、润肺化痰,生津止渴

柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

3、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化,可以帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

柿饼制作步骤:

1、选柿子,选择新鲜柿子是一个重要过程,要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为在做柿子饼的时候一定是需要带有核的,还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。

2、去柿子皮,挑选好的柿子放在大的盆里面清洗一次,然后用小刀削皮,在去皮的时候手一定要干净,把削下来的皮可以晒干,在后面上霜的时候使用。

3、晒柿子,在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳,一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结,大概一根麻绳上可以掉五六个柿子,要有一定的间距,等全部弄好之后,用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒,晚上、下雨天要用东西遮住,为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,出现干瘪的时候,可以用盆子收起来。

4、柿子饼捂霜(上霜),将柿子饼每两个饼顶相结合,蒂部向外,在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮,再放一层柿饼,重复放法,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜,最好再盖上一层稻草。上霜好不好,主要取决于温度的把控程度,所以在上霜的时候一定要把控好温度,温度越低越好。

显示全文
柿子捂霜需要密封的吗 2022年6月哪天适合领养孩子 树干为什么要涂成白色 2022年6月哪天适合纳婿 二建问题报名条件 上海公积金现在不发卡了吗 皮肤晒很黑怎么办 2022年6月哪天适合裁衣 2022年6月哪天适合割蜜 红手绳寓意是什么 水果成熟散发香味是因为什么 水果成熟时散发出香味因为什么 38妇女节短信微信祝福语 宋江的一生是怎样的 三观不合究竟是哪三观 古代名人故事之陶潜不为五斗米折腰 2022年6月哪天适合坏垣 股票缩量放量看哪里 国庆祝福短信给客户 水果捞指的是什么 滇西在哪里 2022年6月哪天适合拆卸 寿司起源什么国家 2022年6月哪天适合嫁娶 万圣节祝愿信息大全 肥料放多了怎么办 pr自动保存文件在哪里 父亲节给父亲的祝愿短信 世上火山最多的是南美洲吗 2022年6月哪天适合祭拜 什么是太空微重力 山河令叶白衣为什么不老 2022年6月哪天适合装修厨房 防水涂料特点有哪些 光棍节新版祝福语大全 南平有几个县市区 为什么南北方小年不是同一天 苏州社保中心 小年的习俗你了解吗 第一你们想不到