步骤如下:
1、准备好所有的食材(红苋菜、鸡蛋、瘦肉、油、盐、姜、蒜、白酒、水);
2、把红苋菜摘好后用水浸泡10分钟;
3、瘦肉切片;
4、用油、盐腌15分钟;
5、鸡蛋备用;
6、姜、蒜切片备用;
7、锅烧热后放入油、姜、蒜,爆出香味;
8、加入少许白酒,加入水;
9、盖上锅盖大火烧开;
10、加入腌制好的瘦肉;
11、加入鸡蛋;
12、等再次烧开后,加入红苋菜煮2分钟即可。