1、准备工作，平底锅擦干净，最好是铁锅，和平铲。先把锅和铲子擦干净不能有水。将鸡蛋打入干净的碗中，撒少许盐。一定要适量和均匀后放置一边。生菜叶洗净。铺碟子里。黄瓜丝置上方。沙拉酱放空余地方。
2、将食用油加入锅中加入。油要加足。开火加热至6到7成热后转微火。把鸡蛋倒入锅中后。稍微旋转油锅。让鸡蛋周围迅速凝固，待凝固后用平铲轻轻的铲动。一定要轻。铲过后，再用铲子铲油浇到鸡蛋上面。让上面也凝固一点。后就可以反过来啦。当鸡蛋两面变成金黄色后关火放置30秒。
