牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。
制作香浓牛尾汤需要的材料有3至4断牛尾、土豆、西红柿、白胡椒粉、小葱、香菜、食盐、花雕酒、生姜。
制作步骤如下：1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；4. 煮沸后，开锅盖，放入6至7片姜片，喷入一些花雕酒，增加牛尾的香味；5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；9. 1小时后，在汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；10. 1小时后关火，制作完成。
