红酒搭配三忌：一忌海鲜，红葡萄酒配红肉符合烹调自身规则葡萄酒单宁与红肉蛋白质相结合便于消化红葡萄酒与某些海鲜（比弗尔油鳎鱼片）相搭配高含量单宁严重破坏海鲜口味与蟹同食令肠胃适葡萄酒自身甚至带令讨厌金属味相比味道浓重牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒；二忌醋，其拌醋则钝化口使葡萄酒失力口味变呆滞平淡柠檬水品尝葡萄酒选择柠檬酸与葡萄酒品格能协调致奶酪葡萄酒理想组合需注意要辛辣奶酪与体量轻盈葡萄酒相搭配；三忌浓香辛辣食品，辛辣或浓香食品配酒能定难度搭配辛香型或香特别浓郁葡萄酒非错选择。
