墨西哥菜特色是多以辣椒和番茄主打。
墨西哥菜墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，又受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同，至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。墨西哥的各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制。
