湖北麻将，每局摸牌结束后翻开一张牌，比如翻三筒，则四筒为赖子，翻九筒，则一筒为赖子。在本局游戏中，赖子可以当任何牌使用，打出赖子时其他人不可以碰、杠，且打出赖子者必须在最后摸一张牌，重新打一张牌出去。若打出赖子者忘记在最后摸牌一张，则此人本局出局，即本局不能胡牌。
打出赖子和开杠一样，需要在最后摸一张牌，若打出赖子则赌注翻一倍，若是后面摸出的该张牌胡了，这就叫赖油，则赌注再翻一倍。
