南京雨花茶是绿茶吗

作者:原创时间:2020-04-04
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南京雨花茶是绿茶,是南京的特产,也是我国的十大名茶之一,它的主要产地是南京市郊,以雨花台命名,此茶冲泡后,茶汤呈碧绿色,茶香清雅,入口滋味醇厚,回味甘甜,雨花茶以其色、香、味俱全的独特品质而闻名。

雨花茶对茶叶的要求比较高,它的主要采摘时间是清明前,大约从清明前十来天开始摘,当茶叶长到一芽三叶的时候开采,只选一芽一叶,长度大概为2至3厘米,所以每斤干茶约需芽头4.5万个左右。雨花茶根据采摘时间不同分为明前茶和雨前茶,清明节前采摘的叫“明前茶”,谷雨时节前采摘的叫“雨前茶”,不同时间采摘的茶叶品质存在一定差异。

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,采摘下来的茶叶经过杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒等多道工艺制作而成。把雨花茶炒制成大小整齐的条索松针状,要求炒茶的人技术水平比较高,同样的茶叶,不同的人炒出来的香味也是不一样的。茶叶的色、香、味在制作过程中变化很大。

雨花茶含有较多的茶多酚,维生素C和维生素E。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。而维生素C和维生素E则具有很好的美白效果,所以雨花茶的功效很多,不仅能减肥而且能延缓衰老。雨花茶具有独特的美容作用,比较适合女士饮用。

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