格氏试剂与醇反应生成生成烷烃RH。格氏试剂是一个强碱，能与含有活泼氢的物质反应，得到烷烃，即：RMgX+ROH→RH+ROMgX。
除此之外，活泼氢还可以是水、氨、羧酸、胺、烯烃等。RMgX+H₂O→RH+Mg（OH）X，RMgX+RCOOH→RH+RCOOMgX，RMgX+NH₃→RH+NH₂MgX，RMgX+RNH₂→RH+RNHMgX，RMgX+RC≡CH→RH+RC≡CMgX。格氏试剂与醛反应，是亲核加成，格氏试剂不能过量，否则也得到烷烃。
格氏试剂是一种金属有机化合物，通式RMgX（R代表烃基，X代表卤素）。又因为它是共价化合物，镁原子直接与碳相连形成极性共价键，碳为负电性端，因此格氏试剂是极强的路易斯碱，能从水及其它路易斯酸中夺取质子，故格氏试剂不能与水，二氧化碳接触，需格氏试剂的制备和引发的反应需要在无水，隔绝空气条件下进行。
