蛋雕是近年来逐渐兴盛起来的一种民间手工艺品。蛋雕工艺品有多种，一种是用雕刀在表面颜色较深的鸡蛋壳上雕刻人物、山水、花鸟等图案，图案成形后其效果类似于美术中的素描或线条勾勒；另一种是选用质地较厚的鹅蛋、鸵鸟蛋等禽蛋作为材料，以浅浮雕或镂空的手法进行雕刻。蛋雕作品完成后，还要进行清除蛋液、消毒等处理。由于禽蛋壳比较薄脆，在上面进行雕刻难度很大，因此目前蛋雕在市面上还不多见。
自古以来，蛋壳的功用似乎只限于是一个大自然所创造的包装容器，当所孕育的生命孵化后，蛋壳就失去了它的功用，顶多只是成为部分的肥料而已。但在基督教传入欧洲之后，大约在中世纪时代，开始有人将蛋壳予以彩绘装饰，取其具有新生，重生之意义，而使它成为复活节的装饰品，此一习俗迄今仍流行于欧美各国深受基督教影响之地区。但将装饰蛋提升至艺术品之境界的功臣，则非Faberge家族莫属。
Faberge家族于公元1884年为沙皇亚历山大三世设计了第一款的皇家复活蛋被指定为皇室御用品珠宝商。其后所接连不断完成的皇家复活蛋系列产品，使得装饰蛋成为举世皆知的艺术品，其作品遗留至今偶于拍卖会上出现，皆以惊人的高价为人抢标。而其所创造的豪华风格，与民间彩绘蛋艺术相结合，形成今日欧美地区装饰蛋之独特风格与流行。
