酥枣是聊城传统名吃，由一位浙江潘姓老艺人创制于清代，迄今已有160余年的历史。酥枣系采用聊城特产圆铃大枣为原料，经过浸泡、冲洗、晾晒、透核、烘干等工艺精制而成，食之香酥甘甜，口味独特，早在清代就畅销大江南北；
该枣富含大量的蛋白质、脂肪和糖分，还含有钙、磷、铁等人体必需物质，维生素C的含量比梨高出几十倍，维生素B含量居百果之冠，具养血补肝、补中益气、滋阴暖胃之功效，经常食用，对脾胃虚弱、气血不足、高血压等均有显著疗效。
