黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。
黄瓜，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜，青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3至5枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，叶片宽卵状心形，膜质。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
