挑选方法：1、挑选青柚首先要掌握上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳），这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得果皮多；
2、还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质青柚。如果青柚果皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，则为优质青柚。同样大小的柚子，要挑选分量重的用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道不好。
