红酒的含糖量来分类，一般分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、甜型葡萄酒、半甜型葡萄酒、天然起泡葡萄酒、绝干起泡葡萄酒、干起泡葡萄酒、甜起泡葡萄酒。
干型葡萄酒：指葡萄中的糖份几乎已完全发酵，每升葡萄酒中的含糖量小于等于0.4克每升。饮用时感觉不出甜味，酸味明显。由于颜色不同，又分为干红、干白、干桃红葡萄。
半甜型葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖在12.1至50.0克每升之间。饮用时有甘甜、爽顺感。由于颜色不同，又分为半甜白葡萄酒、半甜红葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
天然起泡葡萄酒：指含糖量小于等于12.0克每升的起泡葡萄酒。起泡酒是指采用二次发酵工艺酿制的法国葡萄酒，香槟酒就属于此类。
半干型葡萄酒：是指每升葡萄洒中含总糖量在4.1至l2.0克每升之间。饮用时有微甜感,由于颜色不同，又分为半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
甜型葡萄酒：是指每升葡萄酒中含总糖量大于50.1克每升以上,饮用甜醉感。 由于颜色不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
干起泡葡萄酒：指含糖量在20.1至35.0克每升的起泡葡萄酒。
半干起泡葡萄酒：指含糖量在35.1至50.0克每升的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒：指含糖量大于等于50.1克每升的起泡葡萄酒。
绝干起泡葡萄酒：指含糖量在12.1至20.0克每升的起泡葡萄酒。
