未煮熟的大闸蟹可能会有寄生虫。
大闸蟹性寒，吃后喝杯性热的姜茶解寒，吃大闸蟹还有诸多禁忌。首先必须注意清洁卫生，切忌吃半生半熟的大闸蟹，曾有人吃过未煮熟的大闸蟹，导致肺吸虫入侵身体，造成肠穿肺烂，后果非常严重。所以最好将蟹彻底煮熟了才进食，最少蒸煮20分钟以上。
大闸蟹虽然美味，但并不是每个部位都能吃，它的双鳃之间有六角形的白色东西，就是大闸蟹的胃，极之寒凉，虚寒人士不宜食用，另外，大闸蟹的内脏也不宜吃，因为内脏积存了重金属，多吃会中毒。
