甲鱼的杀法:
1、将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头);
2、卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀;
3、等甲鱼窒息后,再用尖刀把甲鱼的壳卸下,然后开膛破肚。
红烧甲鱼的做法:
材料:甲鱼一只、葱一截、姜8片、蒜瓣4瓣、盐、糖、料酒一勺、酱油一勺。
做法:
1、甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用;
2、锅放油烧热加葱、姜、蒜炒香;
3、放入甲鱼块炒五分钟加一勺料酒酱油、盐、糖炒出香味;
4、加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂;
5、开大火收汁即可。