农历八月十五是传统的节日——中秋节（也称“仲秋节”，俗称“团圆节”）。中秋节与春节、端午节、清明节并称中国四大传统节日。因中秋节主要活动都围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”、“拜月节”等。中秋节已列入国家级非物质文化遗产名录。旧时，福清的中秋节习俗颇多，主要有吃月饼、烧瓦塔、剪（或“捡”）月华、摆塔、盘诗、放燃灯、点塔灯等。随着时代的变迁，剪（或“捡”）月华、摆塔、盘诗等已逐渐淡出人们的视野。
吃月饼 旧时，每逢中秋佳节，家家户户都置办酒肴米饭，饭后对月供奉时令鲜果，中置“大礼饼”。然后一边欣赏迷人的月色，一边品尝可口的“大礼饼”，共话人间真情，其乐融融、大快朵颐。清乾隆《福清县志》记载：“中秋节，作月饼相鬻，户争买，兼以酒果相馈遗，夜则置酒玩月。”福清民间有晚辈馈赠大月饼（即礼饼）给长辈，长辈则馈赠小月饼给晚辈之风，以相互表达美好的祝愿。有的地方还有中秋节吃“中秋米时”或吃“起家粿”、吃“海蛎饼”的习俗。“中秋米时”意蕴“时来运转、有时有节”，所以福清有“吃了中秋米时，寒衫抱出来”的古谚，以及“八月中秋蛎饼圆，做米时做粿庆团圆”的节令歌。 放燃灯 旧时，福清民间有“放燃灯”（即“孔明灯”）的习俗。最近几年，该习俗又开始兴起。“孔明灯”又叫“天灯”，相传是由三国时的诸葛孔明（即诸葛亮）所发明。当年，诸葛孔明被司马懿围困于阳平，无法派兵出城求救。孔明算准风向，制成会飘浮的纸灯笼，系上求救的讯息，其后果然脱险，于是后世就称这种灯笼为“孔明灯”。另一种说法则是这种灯笼的外形像诸葛孔明戴的帽子，因而得名。中秋节“放燃灯”多用来祈福，期望丰收在望、幸福年年。 剪（捡）月华 “月华”是来自福清的民间传说：中秋节这一天晚上，从月宫里掉下来的一种发光物体，它蕴含了人们对美好生活的向往和期待。旧时有“只有孝顺、善良的人才能剪（有的说“捡”）到‘月华’，而剪（或“捡”）得最多最长的人，就有好运气或会得到无尽的财宝”之说。
小时候常常听母亲说起“剪（或“捡”）月华”的故事。有一次，记者还叫母亲准备好尺子、剪刀、红布、竹筐，悄悄爬上窗户，静静等待“月华”降临，好把它剪（或“捡”）回去保存。可是左等右等，却怎么也没有见到“月华”的影子。有的人为了逗小孩开心，中秋之夜常常躲在暗处，挑着一根长竹竿吹肥皂泡。孩子们见状，真以为是什么“月华”降临，争先恐后跑去捡拾，却最终什么也没有捡到。
摆塔 旧时，福清有的地方的富贵人家在厅堂里以塔为模型，搭架“摆塔”。少则三层桌，多则十层桌，最高层摆以泥塔或铁塔，低层陈列一双秧盆，青葱吐绿，以示丰收。中间各层排列名人和戏曲人物，整个庭院灯烛辉煌。据传，“摆塔”盛行于明嘉靖年间，戚继光赴闽平倭大获全胜之时正值中秋节。老百姓为欢迎凯旋之师，就把家中各色物品拿出来，摆在门口以示庆贺。“摆塔”一般从农历八月初开始，中秋节进入高潮。
点塔灯
在福清，中秋节还有个独特的风俗，即每一甲子(60年)在城区利桥的瑞云塔“点塔灯”。相传这一习俗始于明天启四年（1624年）。时瑞云塔已峻工9年，恰逢岁序之第一个甲子。由参与建塔者倡议，这年中秋节在瑞云塔上结彩点灯，表示庆贺。此后，这一习俗便沿袭下来，成为福清独有的甲子点灯盛会。不少人发出“六十年来一盛会，人生难得两回逢”之叹。此后，清同治甲子年（1864年）、1945年、1959年、1984年，福清都举行盛大的中秋“点塔灯”活动，万人空巷、热闹异常。
盘诗 以前，“盘诗”是福清中秋节的重要传统活动。大家聚集在一起，一边烧瓦塔，一边进行“盘诗”。“盘诗”内容有的以民间手抄本为依据，有的则针对对方歌唱的词句，灵活对答。“盘诗”者要有如泉的诗思、流畅的口才，如一时答不上，就要巧妙运用其他词语过渡，以转移话锋。
早先，“盘诗”只在读书人之间流行，以显示儒雅。后来，这种“阳春白雪”之举逐渐演变成“下里巴人”之俗，深受老百姓欢迎。“盘诗”内容如：“八月十五月圆圆，盘诗着去官塘墘。好诗多盘三五首，歹（坏）诗盘出乞（被）人嫌”，再如：“八月十五月照埕，对面兄弟什乇（什么）名。盘输请你亻 不 使（不要）走，明晡（明晚）再来见输赢……十五夜半月西欹（斜），年少后生好盘诗，咽喉圆圆毛管大，看你盘出什乇诗。”以前，许多村庄都会在风清月朗的中秋夜，聚集在村头开展“盘诗”活动，给节日增添浓郁的文化氛围。
烧瓦塔 据史志记载，“烧瓦塔”习俗始于元末。那时，蒙古族为了巩固其统治地位，不准民间使用铁器，规定十家合用一把菜刀。统治者的高压态势令百姓恨之入骨。有一年中秋节，大家暗中串联准备反抗，在月饼里包进写着起义的字条。夜晚时分，大家吃月饼时看到传单后，纷纷点燃瓦塔，夺取菜刀起义。从此，人们每到中秋节，就以吃月饼这种方式纪念人民群众的斗争节日。
如今，龙山街道先强村一带还流传着高举竹火把出游的独特习俗。
“烧瓦塔”是大人和孩子在中秋节的一大乐趣。节前好几天，大家就到处张罗瓦片，用以堆砌瓦塔。中秋之夜，在朗月高照下，大人孩子聚集在大埕上和大路边，点燃塔内的柴禾，再撒进盐巴，噼噼啪啪地作响，加之火光冲天，蔚为壮观。有时还进行烧塔比赛，看谁的塔烧得久、烧得旺。中秋节一过，人们用米汤浇牢瓦塔，以期来年再用。现在瓦片少了，人们就用砖块、木块代替瓦片，“烧瓦塔”的趣味就大打折扣了。
