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面食类主食可不可以吃、怎么吃,十分重要!!

作者:原创时间:2023-01-09

作为我们日常三餐中的主食,面食、米饭等淀粉含量高的食物最为常见。 对于糖尿病患者,以及有潜在内分泌相关疾病且血糖高、波动大的人来说,面食主食能不能吃、怎么吃非常重要。

完全不吃意大利面可以吗?

有的患者发现一旦吃了馒头、面条等面食类主食,饭后血糖就会明显升高,于是决定不再吃这类主食,只吃鸡蛋、肉类和蔬菜。

我们要声明,这种吃法是万万不能接受的。 首先,以米粉为代表的碳水化合物是非常重要的能量来源,是大脑等重要器官维持功能的营养来源。 虽然此类食物会影响血糖变化,但如果完全不进食,就有诱发“饥饿性酮症”的危险。 尤其是糖尿病患者,由于自身分解糖分获取能量的能力受损,往往会出现脂肪和蛋白质的过度分解,从而增加体内代谢物——酮体的含量,甚至引发糖尿病的严重并发症——“酮体” . 酸中毒”是危及生命的。不吃碳水化合物会进一步加剧酮症的可能性。

除了糖尿病患者,一般人群也不宜戒主食。 这种情况经常发生在想要快速减肥的人身上。 一般人群缺乏碳水化合物作为能量也会引发身体的应激反应。 急性饥饿性酮症可能导致急性肾功能衰竭和昏迷,慢性营养不良会导致大脑能量供应不足,导致反应能力和注意力下降。 工作上的困难和情绪上的问题得不偿失。

其次,用肉、蛋、奶等高蛋白食物代替米面的主食,也会在一定程度上增加肠胃的负担。 特别是患有糖尿病的中老年人消化功能较差。 高蛋白食物吃多了容易拉肚子、消化不良,吃得太少又容易营养不良。

面食怎么吃更科学?

我们还是要把握好食物的种类和烹调方法这两大方面。 在面食种类上,建议“粗细结合”,即碳水化合物与膳食纤维结合。 可以选择粗粮馒头、全麦面包、黑面馒头、荞麦面、豆饼、菜饺子等,而不是白面馒头、花卷、银卷等,这样不仅可以减少白面粉和面食的摄入量,还可以延缓胃排空,增加饱腹感。

在烹调方法上,要注意处理的时间和方法。 淀粉粒遇水或受热,会加速分解,促进吸收。 因此,您可以避免面条、面糊和面汤煮得不好。 如果你可以尝试吃煮熟的意大利面,或者烤或蒸的意大利面。

在吃的过程中可以注意先吃蔬菜再吃主食的原则。 适当增加一餐中蛋白质和蔬菜的摄入量孕妇血糖高吃什么,少吃面食等主食,饭后避免吃面食类零食。 放慢进食速度孕妇血糖高吃什么,细嚼慢咽,可以在一定程度上降低血糖的转化率,减少食物在短时间内对血糖水平的影响。

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