大家好，小佳给大家详细介绍一下家常青椒炒肉丝的做法。关于自制青椒炒肉丝的具体做法，很多人都不知道。现在就和我们一起来看看吧！
自制青椒炒肉丝
青椒炒肉丝可以说是最常见的家常菜了，但是如果炒的不对，肉的口感就不会那么爽滑鲜嫩。今天就和大家分享一下自己在家做青椒炒肉丝的方法。这样做出来的青椒炒肉丝，可以说和饭店的一样好吃，感觉比饭店的还要好。也许你可以自己在家做。你知道你做的菜的味道，调味更合适青椒的做法，才更可口。一盘香喷喷的青椒炒肉丝加点米饭，好吃极了。
从适量的猪里脊肉开始。青椒几个，淀粉一勺，酱油，鸡精，盐，蚝油，糖，生抽。少许白胡椒粉。用刀把里脊肉切碎。如果担心新鲜的肉不好切，可以放入冰箱的冷冻室，冷冻一会，拿出来约一个小时再切。将腌制好的肉丝放入大碗中青椒的做法，用清水冲洗几遍，将里面的血水冲洗干净。将洗净的肉丝放入大碗中，加入少许盐、酱油和胡椒粉，拌匀。
如果家里有鸡蛋，打入一半蛋白，拌匀，再加入一勺淀粉，拌匀，拌匀。抓起肉丝，撒少许食用油拌匀，以免炒肉丝时粘锅。将青椒换刀，切成细条，再切一些葱花、姜末、蒜末。锅里放油烧热，放入肉丝翻炒。待炸好的肉丝变色熟了，捞出装盘待用。锅洗净后，加入少许食用油，放入葱花和姜末，蒜末爆香。
然后加入切碎的青椒炒至碎。炒青椒的时候加点食用盐、蚝油、酱油。如果你喜欢深一点的颜色，可以加点酱油。青椒剁碎后，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。锅内倒入适量香油即可食用。炒辣椒丝也可以用同样的方法，腌肉也是同样的方法，同样的方法炒，只是把青椒换成花椒就行了。个人感觉辣椒有点辣，味道更好。