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美食

春雨路有一家煎饼,小根煎饼崛起于天津煎饼战国时代

作者:原创时间:2022-11-25

可以去红桥区西北角和西南角的穆斯林区。基本上,在任何人家吃早餐都不会令你失望。慕机还是不错的,总是排很长的队,我见过体育院北边来个大汉,端着盆子来买线圈,跟老头比起来,司机都是渣男。但木霁之所以排长队,是因为老板的制作工艺有问题。一个人在滚油炸,一个人闲着。爆完了就卖,然后就是那种宝源,可以一口气买下来。你认为你可以避免排队吗?

在无印良品马路对面的淳于路上,曾经有一家清真卷。店主大马哥(一个姓马,一个就是这个画龙画凤的大胖子)。他的卷绝对不逊色于穆季。马来西亚人是君子,所以他们把这对夫妇的身份证复印下来,挂在亭子前,以示他们是清白的。但他自己心脏不好,所以断断续续工作,距离上次闭关已经很久了。从那以后,除了木记,我也转过很多家卷饼店,但总觉得味道不对。

春雨路有一家煎饼摊,小根煎饼天津统家常菜,兴起于战国时期的天津煎饼。开业没多久,就推倒了附近的两个摊位,统一了三个。后来一分为二,小根在捷园路旁边租了一个报亭,对着行人;小根的儿媳就在春雨路总部,服务周边社区。两侧是参加煎饼大赛的优秀成绩和照片。小根矮小黑粗。他曾经把自己的脸印在煎饼包装袋上。我开玩笑说这极大地影响了我的食欲。后来改成了他的卡通形象,大大打开了味觉。据他自己讲述,曾经有人问他能撒多少鸡蛋,小根微微一笑,并且在前面铺了两个,在后面铺了两个,在另一边铺了两个,反正没完没了。小根的儿媳妇可谓是难得一见的女英雄,脸皮薄难免会噎着她,但熟悉后发现她为人非常直爽热情。对了忘了说他家的煎饼,厚实好吃,中午吃一套浇头就不用吃了。年初,一个新档口发起了挑战。经过几个月的努力,小根饼基本顶住了对方的进攻,保住了自己的江山。而且她脸皮薄难免会呛到她,但和她熟悉之后,发现她非常的直爽和热情。对了忘了说他家的煎饼,厚实好吃,中午吃一套浇头就不用吃了。年初,一个新档口发起了挑战。经过几个月的努力,小根饼基本顶住了对方的进攻,保住了自己的江山。而且她脸皮薄难免会呛到她,但和她熟悉之后,发现她非常的直爽和热情。对了忘了说他家的煎饼,厚实好吃,中午吃一套浇头就不用吃了。年初,一个新档口发起了挑战。经过几个月的努力,小根饼基本顶住了对方的进攻天津统家常菜,保住了自己的江山。

关于煎饼,我想多说几句。绿豆面最为重要。没有鸡蛋的素饼,可以尝出豆面的品质。油条要看火候,油的味道最好也好坏也好。点缀的黑芝麻和辣椒更是锦上添花。至于放香肠、海带丝甚至辽参,有钱又肯扬眉吐气的就放着吧,反正老天津卫不认。另外,虽然出版了《舌尖上的中国》,但当地人并不满足于那个水平,能够为天津创收也是一件好事。坐标向阳路。对了,向阳路附近的早餐基本比虹桥小一圈,

锅(嘎,音)八菜,我的最爱。河北区苏卫路上有家饭馆,我经常开车去吃。西站附近的河边有个底商,回民的口味也很好。我家老爷子说有小时候的味道。对了,当年保护钓鱼岛的时候,这家店还贴过条幅,“日本人和狗不许入内”。哈哈哈

进店的话,大福来和致美斋也可以。以上,肉类不在讨论范围之内。

----------------------------------2017.3.21补充------------ --------------------------

我受不了鸡里脊肉摊上的炸春卷皮。一个周末早起去无印良品,却发现没有摊位。后来问了一个也住在附近的同事,好像很久没弄了。不知道是不是因为二长老的身体承受不住了,祝你安好。之后又去了回民街,逛了很多,看了几个经常去买早餐的店。无意中在捷园路旁边的盛兴斋门口发现了一家卖线圈的。好像是盛兴斋自己的摊子。2块钱一个,一个大瓷器,还有皮豆面,不过粉皮和腐乳不够用,整体味道不错。

----------------------------------2017.11.3补充------------ --------------------------

穆季夏天重新开张,长龙依旧,看来他多了个帮手。生兴斋的画卷在电视上播放,吸引了黑牛市的爷爷奶奶坐车前来参观。我很放心。

盛兴斋隔壁有一家杨怡餐厅,杨怡就是出演《杨光的幸福生活》谈相声的那个。不过这家酒楼其实是清真李德顺小老酒楼的分店,而杨义又不是回教徒,所以两人的关系目前还不清楚,说不定是请了杨义开光。不过既然是个小老头,服务质量之感人可想而知,外地的童鞋要有心理准备。

我一般都会在他们家买麻酱烧饼、豆沙、红果馅烧饼。主要小朋友都爱吃。五块钱的熏鹌鹑蛋,以前时不时来。味道不错,但是我家宝宝吃了过敏了(牛肉汤煮的)。

说句题外话,做餐饮业的,尤其是早点店的,大多跟五行八作、三教九流有关。很多人只是退休或工作的江湖人,比如前面提到的大哥。杨怡酒店窗口的收银员戴着厚厚的宽边眼镜,嘴角翘起,神情严肃,手背上画着粗犷的花朵。河边那个抵制日本人进店的店主,颇有点像《古惑仔》里的吴镇宇。除了前后身的纹身,从头到手臂的伤痕也相当触目惊心。

坏朋友老刘评价说,年轻的时候,七分不含糊,八分淡漠。牛B年事已高,还是要向生活低头。

我无意贬低他们,但我知道,天津男人挣钱养妻生子,这还是本色。比我SB姐夫还好。

----------------------------------2019.11.30补充------------ --------------------------

从今年夏天开始,市容管理将对街道两旁进行综合治理。所有早市摊位一律不得露天经营,早市班车必须在8:30结束运营。

此举极大地影响了西北角的早点市场,盛兴斋的繁华圈子也走到了尽头。

这期间,二嫂(二姨?——其实是“二姐”)炸糕异军突起,成为一道新风景。该业务由底线业务运营。每天6:30开始,下午两三点结束。从早上7:00左右开始就一直保持着排长队的模式。她家的炸糕粘稠度适中,酥脆爽口,用料正宗。一经在公众号和电视上宣传,便吸引了天津各地的美食家前来选购。人们经常一次购买 20 件或 30 件。

外地的朋友们,别光听耳朵听眼睛,有空就过来排队,尝尝这道美食吧!

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