具体方法如下：
茄子1条（不要买光滑硬的，太老了）
2 主要调料：泡海椒、泡姜、蒜（三种切碎）、糖、小葱（葱切碎）、醋（不用加味精、鸡精等调味料）
3 滚刀 剥茄子（我会炫耀刀，你也可以用削皮刀）
4 没有紫色外套的茄子
5个去皮的茄子家常鱼香茄子视屏，切成规则的长条
6 面粉用干淀粉（加少许盐）
7 每条茄子都要完全裹上干淀粉
8 锅里再加一点油烧热到油温的50%，然后把茄子条一根一根的放入
9 中火慢煎
10 将茄子炸至变色
11朵白莲花丝做盘底
12 快速把炸好的茄子条按照规则码好（大小随心所欲，想想我们小时候的积木吧！嘿嘿）
13 锅里加少许油，加热到油温的50%（因为油少所以升温快）
14 先加入腌辣椒爆香
15 加入蒜头和腌姜继续翻炒
16 炒香后加水烧开（水少加）
18 gravy（这个是不加水加了醋和肉汁粉的肉汁，颜色有点像加牛奶的咖啡）
19 加入葱花（这时候一股鱼腥味扑面而来）
20 取出酱汁即可上桌（建议大家用勺子，这样酱汁更准确）
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